6 - FAU Alumni #MyStory: Philipp Selzle, Gründer und Geschäftsführer der vegangen Restaurant-Kette „Kaspar Schmauser"/ClipID:53006 previous clip

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Recording date 2024-05-16

Via

Free

Language

German

Organisational Unit

Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg

Producer

Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg

Aktuell führt er vier Restaurants in Nürnberg, Erlangen, Fürth und Leipzig, bald sollen vier neue dazukommen: Philipp Selzle ist Mitgründer und Geschäftsführer von „Kaspar Schmauser" – eine vegane Restaurant-Kette mit dem Fokus auf gesunde Ernährung.

Nach dem Studium der Wirtschaftswissenschaften arbeitete Philipp Selzle als Manager bei Vapiano. Dann wollte er etwas Eigenes auf die Beine stellen. Mit seinem Kollegen Claudius zur Linden und Daniel Meier gründete er Kaspar Schmauser.

Wie er es geschafft hat, auf dem Foodmarkt der Konkurrenz Stand zu halten, während der Corona-Pandemie das erste Restaurant zu eröffnen und warum er so gerne an die FAU zurückkehrt, erzählt der Gründer im Interview.

FAU Alumni #MyStory
Die Kurzvideos der Reihe FAU Alumni #MyStory richten den Fokus auf herausragende Ehemalige der FAU, nehmen den Zuschauer mit auf eine Reise ins Studierendenleben der Alumni und geben Einblicke in die beeindruckenden Lebensläufe und Karrieren der heutigen Persönlichkeiten. Dafür kehren sie an den Ort zurück, an dem alles begann: den FAU Campus.

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He currently runs four restaurants in Nuremberg, Erlangen, Fürth and Leipzig, with four new ones to be added soon: Philipp Selzle is co-founder and managing director of "Kaspar Schmauser" - a vegan restaurant chain with a focus on healthy eating.

After studying economics at FAU, Philipp Selzle worked as a manager at Vapiano. Then he wanted to set up something of his own. Together with his colleague Claudius zur Linden and Daniel Meier, he founded Kaspar Schmauser.

In this interview, the founder explains how he managed to keep up with the competition on the food market, open his first restaurant during the coronavirus pandemic and why he is so happy to be returning to FAU.

FAU Alumni #MyStory
The short videos in the FAU Alumni #MyStory series focus on outstanding FAU alumni, taking viewers on a journey into the alumni's student life and providing insights into the impressive resumes and careers of today's personalities. To do so, they return to the place where it all began: the FAU campus.

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