Okay, ich möchte Ihnen was erzählen über eine Krankheit, die bis vor vielen Jahren eigentlich gar

nicht als Krankheit anerkannt wurde. Das heißt, es waren Patienten, die sind zum Arzt gekommen,

die hatten Probleme, wenn sie Weizen gegessen haben. Die wurden, wie wir vorhin gehört haben,

diagnostiziert oder untersucht auf eine Zöliakie. Man hat keine Antikörper gefunden, man hat in der

Gastroskopie keine Veränderungen der Darmokosa gefunden. Man hat sich gedacht, die Leute sind

einfach verrückt. Mittlerweile ist es ein anerkanntes Krankheitsbild, das heißt Gluten-Sensitivität

oder Weizensensitivität auch. Und auch bis vor vielen Jahren wussten auch ganz viele Leute

überhaupt noch nicht, was Gluten überhaupt ist. Wo steckt das Gluten drin? Wir haben mittlerweile

einen Wahnsinnsmarkt an glutenfreien Produkten, der steigend ist innerhalb den letzten Jahren,

immer um 20-30 Prozent pro Jahr. Und es wurden in den letzten Jahren 10.200 Tonnen glutenfreier

Produkte verkauft. Was sind das nun für Gründe? Warum kaufen sich so viele Leute glutenfreie

Produkte? Das sind natürlich die Zolliakie-Patienten, die brauchen das auch. Wie wir vorhin gehört

haben vom Dr. Thury, die müssen sich ein Leben lang glutenfrei ernähren. Es sind aber der

Großteil, nämlich über 70 Prozent der Personen, die bräuchten eigentlich gar keine glutenfreie

Produkte kaufen. Und die kaufen sich es trotzdem. Die sagen, oh, es könnte möglich sein.

Frau Zopf meint, Sie sollten vielleicht dieses da nehmen und ziemlich nah besprechen.

Ja, wenn die Frau Zopf meint, ich soll dieses machen, dann mache ich das. Ich mache nämlich

alles, was Frau Zopf meint. Etwa 70 Prozent kaufen einfach diese Produkte, weil sie denken,

oh, ich habe vielleicht eine selbstdiagnostizierte Weizensensitivität oder sie sind sich sicher,

dass sie eins haben oder wollen es einfach nur mal austesten. Und etwa 40 Prozent sagen

ganz andere Gründe als eine Weizensensitivität. Was sind das für Gründe? Die Patienten, die

lesen dann oder die Personen, die lesen dann Bücher wie hier Weizenwampel. Da wird dann

berichtet, dass der neue Weizen dick macht, Diabetes fördert, den Alterungsprozess, Herz

und Hirn schädigt oder schlecht für die Haut ist. Ein anderes Buch wie Dumm wie Brot sagt

vom Weizen, dass es das Killerkorn ist, das schläuchend unser Gehirn schlürt. Folgend

sind chronische Kopfschmerzen, massive Schlafstörungen, Demenz- oder Alzheimererkrankungen. Hier in

diesen Büchern stehen falsche Sachen, das sind aus völlig unten, aus dem Zusammenhang

gerissene Wahrheiten, die hier stehen oder Fakten, die hier stehen. Die sind in keinster

Weise belegt. Es gibt ganz, ganz viele andere Studien, die das Gegenteil belegen. Es ist

absolut davor zu warnen, solche Bücher als Tatsache zu nehmen. Aber das sind genau die

Gründe, warum die Leute dann glutenfreie Produkte kaufen. Wer muss nicht wirklich glutenfreie

Produkte kaufen? Die sind wichtig für die Zylakie-Patienten, die sind wichtig für die

Patienten, die eine Weizenallergie haben, die brauchen auch weizenfreie Produkte. Die

sind wichtig für unsere Patienten, auf die ich jetzt da näher drauf eingehe, die eine

Weizenunverträglichkeit haben. Aber die meisten kaufen es, weil sie wirklich denken, sie leben

dadurch gesünder, wenn sie sich glutenfrei ernähren oder sie spüren einen positiven

Einfluss auf die mentale Gesundheit. Diese Personen bräuchten sich nicht glutenfrei ernähren.

Und wir wissen auch überhaupt nicht, was eine glutenfreie Ernährung, ob das wirklich

gut ist. Wir haben überhaupt keine Langzeitstudien, ob das gut ist oder schlecht ist, eine glutenfreie

Ernährung. Was sind nun Symptome, die auftreten können, wenn ich Weizen konsumiere? Das sind

hier Schwellungen, Juckreiz, Augenrachen, Nase, Asthma, Eczema der Haut, wie sie bei

Weizenallergikern auftreten. Das sind dann auch gastrointestinale Symptome wie Bauchschmerzen,

Erdbeerungen, Durchfall, Verstopfung, häufig Übelkeit oder Erbrechen. Wenn diese gastrointestinalen

Symptome auftreten, auf jeden Fall auch eine Zuliakie ausschließen über einen Bluttest,

über eine Gastroskopie. Bei den Weizen-Sensitivitäten, also wenn wir wirklich eine Zuliakie ohne

Weizenallergie ausgeschlossen haben, finden wir häufig auch extra gastrointestinale Symptome

wie Müdigkeit oder als Foggy-Mind beschriebenes Symptom. Das bedeutet, dass die Patienten

sozusagen stehen neben der Kapp oder Muskelschmerzen, Gelenkschmerzen, Muskelkaterähnliche Schmerzen,

Kopfschmerzen, häufig auch Stimmungsschwankungen. Wenn sie das nach Weizenkonsum auftreten

in Kombination mit gastrointestinalen Symptomen, dann könnte es sein, dass eine Weizensensitivität