Ja, ganz herzlichen Dank. Ich freue mich sehr, dass Sie hier heute meinem Vortrag lauschen, dass Sie

also Ihre Sinne gleich einsetzen, mir zuhören und auch sich anschauen, was ich Ihnen zu präsentieren

habe, trotz dieses wahnsinnigen Wetters, dass Sie also nicht draußen sind und die Sonne und die

Wärme genießen oder vielleicht auch ein Eis dabei. Aber es ist nun mal ein brandheißes Thema, mit dem wir uns

beschäftigen und ich hoffe, dass ich Sie ein bisschen auf eine Reise mitnehmen kann in unsere Lebenswelt, in unser

Erleben, in unsere Frage, die sich vielleicht manche angesichts der aktuellen Zeit stellen, wie viel dürfen

wir uns eigentlich überhaupt noch erleben, gönnen, wie viel dürfen wir überhaupt noch genießen. Sie merken,

alles ist eine Welt im Umbruch. Man fragt sich tagtäglich, zumindest geht es mir so und vielen, mit denen ich

zu tun habe, dass man sich fragt, was dürfen wir denn überhaupt noch kaufen, konsumieren, machen wir nicht

mit allem, was wir tun, mit unserem Handeln auch ein Stück weit alles noch mehr kaputt und ich denke, das ist

eine gute Frage, mit der man sich auseinandersetzen muss, aber es ist auch eine gute Frage, sich einfach mal

damit auseinanderzusetzen, wo wir herkommen. Wir tun das in einem sehr großen Team, nicht nur bei uns am

Lehrstuhl für Aroma- und Geruchsforschung an der Friedrich-Alexander-Universität, sondern tatsächlich

sammeln wir eine große Schar von Sinnesbegeisterten um uns, über alle Fakultäten hinweg, deswegen das Team

der Sensory Sciences, hier sind Physiologen, Psychologen, Chemiker, wir sind alle möglichen verschiedenen

Disziplinen, die sich mit der Frage im Kern beschäftigen, was macht uns als Menschen aus? Unsere

Sinneswahrnehmungen und das, wie wir empfinden, wie wir lernen, wie wir feiern, genießen, wie wir auch

vielleicht unangenehme Dinge empfinden und nicht nur das, wir arbeiten eben auch mit Fraunhofer

zusammen. Ich bin in meiner zweiten Funktion Institutsleiterin von dem Fraunhofer Institut für

Verfahrenstechnik und Verpackung mit zwei Standorten in Freising und in Dresden. Was wir im Kern hier

tun, ist neue Prozesse, Methoden und auch Produkte entwickeln, vor allem im Bereich der

Ernährungswirtschaft. Nachhaltige Lebensmittel, wobei das schon eine ganz schwierige Frage ist, was

sind nachhaltige Lebensmittel? Ein anderes Thema Verpackung, wie verpacken wir Lebensmittel?

Nachhaltig muss es verpackt sein und ein anderes ganz wichtiges Thema, mit dem wir uns auseinandersetzen,

sind die Themen Sicherheit, Hygiene, aber auch Kreislaufwirtschaft, hier allem voran Recycling.

Und das möchte ich auch in diesem Vortrag beleuchten, denn jeder hat wahrscheinlich sofort

die Assoziation, ja klar Recycling ist gut, Recycling ist nachhaltig, aber welche Herausforderungen auch

das Recycling mit sich bringt, auch das möchte ich ganz gerne beleuchten und zwar immer aus dem

Blickwinkel unserer Sinne, unserer Wahrnehmung und der Frage, was brauchen wir eigentlich? Und ich

hatte ja gestartet damit, unsere Welt ist im Wandel, Sie denken vielleicht auch in diesen

verschiedenen Szenarien und ich möchte dieses Bild hier nutzen, um einzusteigen, weil es ja ein

Stück weit die Frage aufwirft, was wird eigentlich unser Weg sein, unser zukünftiger als Menschheit,

wo geht es hin? Es ist ein bisschen die Frage nach der evolutionären Anthropologie 2.0, also nicht

nur der Blick in die Vergangenheit, wo kommen wir her, warum sind wir so wie wir sind, sondern wie

werden wir als Menschen auch in der Zukunft sein? Und das ist eine Frage, die treibt mich tatsächlich

schon eigentlich seit meiner Kindheit oder auch seit dem Studium und damit möchte ich auch starten

und fangen wir doch einfach mal mit dem Blick zurück an, wo kommen wir her? Wir waren noch vor

gar nicht so langer Zeit Jäger und Sammler, also das was wir so als Steinzeit oder Vorzeit betrachten

ist in Zeitdimensionen der Welt gar nicht so lange her und das muss man sich vor Augen führen und

viele haben ja vielleicht den Eindruck, ja damals haben wir noch im Einklang mit der Natur gelebt,

wir haben uns mit und von der Natur ernährt, wir sind durch die Savannen gestriffen und haben dort

eben die verschiedensten Dinge gesammelt, gefunden und konsumiert, aber tatsächlich, wenn man sich

es genauer anschaut, waren wir Menschen damals auch schon sehr destruktiv unterwegs. Wenn man sich

genau diese Phasen der Evolution des Menschen anschaut, dann findet man sehr schnell, dass wir

uns über den ganzen Globus sehr zügig verteilt haben und in diesem Zuge auch an den verschiedensten

Stellen die unterschiedlichsten Spezies ausgerottet haben und auch schon sehr sehr früh das Antlitz der

Erde substanziell verändert haben, indem wir brandgerodet haben oder Ackerbau angefangen haben

zu betreiben und das ist ein Prozess, den haben wir kontinuierlich fortgesetzt. Wir sind heute in

einem Szenario, wo wir uns aus dem was wir alles so schaffen, was wir produzieren, scheinbar mühelos

bedienen können. Wir müssen nicht mehr suchen, wir müssen nicht mehr finden, zumindest nicht in den